לפני כחמש שנים נפתחה במתחם אולמות האבירים בעכו מסעדת רות'ס, שהתפריט שלה לבנטיני עם טוויסט מודרני, ולא פחות חשוב - כשר!! הרעיון ללכת על מסעדת שף כשרה התקבל אצל המייסדים אחרי שבחנו את היצע המסעדות בסביבה, ובלט חסרונה של מסעדה איכותית כשרה. היות ומדובר בתפריט עונתי, הגענו לדגום מנות קיציות לצד מנות הדגל...