אלג'וד: בית המאפה הוקם בעוספייא בשנת 2000, וצמח להיות גם פטיסרי, ובהמשך גם מסעדה ## אחרי שנפטר האב המייסד, בנו סמואל, שהתמחה בקורסים שונים בארץ ובחו"ל, המשיך את התנופה ## לצד מאפים ומנות מסורתיות, גם אוכל מקומי עם טוויסט והשפעות מערביות