רשת "חומוס ברדיצ'ב", מגדירה את עצמה כמסעדה ביתית ומשפחתית עם אווירה יהודית וחסידית.הסיפור של מסעדת ברדיצ'ב, הוא בעצם הסיפור של המייסד – אלעד ברדיצ'ב