מסעדת קולוני גריל נפתחה בדצמבר 2015, בתור מסעדת בשרים מזרחית, אלא שבהדרגה היא השתדרגה והפכה למותג של בשרים מובחרים. זה קרה בעיקר בזכותו של מנהל המקום, חוסאם סובח