לפני 9 שנים פתח חיים בן עוז את מסעדת בנוז ברחוב חלוצי התעשייה 100. למעשה, התאריך המדויק היה 4 ביולי, 2012. אם התאריך מנצנץ לכם מוכר, אתם צודקים – זהו יום העצמאות של ארצות הברית, אבל עבור משפחת בנוז (בן עוז = עברות של השם המקורי), לתאריך היתה משמעות נוספת – האחיינית שירז חגגה אז את הבת מצווה שלה, וזה היה ארוע הפתיחה של המקום.