סבתא פאידה נהגה להאכיל את כולם בכפית דבש עם תבלינים, ומבחינתה זו גם היתה תרופה לכל דבר ## הנכד כרם הקים מפעל לייצור כפיות דבש בטעמים
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
דבש הוא תוצר נפלא של הטבע. טעמו המשובח, צבעו העמוק ומרקמו הסמיך, מעניקים לו ייחוד קולינרי למגוון שימושים כמו תיבול ובישול, המתקה, מריחה על לחם, ואפייה ועוד.
מפעל טיבריוס מייצר את הדבש ב-6 טעמים שונים, ומפתח בימים אלה טעמים נוספים ייחודיים לפי דרישות טעם הקהל הישראלי. הדבש מכיל רשימה ארוכה של יתרונות בריאותיים: מונע סרטן ומחלות לב, חומר חיטוי והגנה טבעי, תוסף תזונה מעולה לעוסקים בספורט וכושר, טיפול בשיעול וכאבי גרון, עוזר בהחלמת פצעים וכוויות, מווסת את רמות הסוכר בדם ומחזק את מערכת החיסון של הגוף.
הטעמים הם: טעם טבעי, דבש עם לימון, דבש עם ג'ינג'ר, דבש עם בננה, דבש עם מנטה, מיקס טעמים.
על פי המופיע באתר היצרן, המוצרים מיוצרים בקפידה עפ"י כל התקנים המחייבים של משרד הבריאות והרשויות הנוספות, כמו כן המוצרים מאושרים ע"י כשרות בית יוסף.
כדאי לדעת / משפחת זחאלקה, והדבש
המשפחה מונה 5 דורות בארץ ישראל, כרם זאחלקה, שגדל על בירכי סבתו פאידה זכר שבילדותו בכל פעם שמישהו מהמשפחה חש ברע, סבתא פאידה לא הסכימה בשום אופן שיקחו תרופות רגילות, לסבתא פאידה היתה ״תרופה״ לכל דבר המבוססת על דבש…
פאידה, הייתה מערבבת צמחים ותבלינים שונים ותמיד כרם שמע אותה אומרת ״תיקח כפית אחת של הדבש שהכנתי לך והכל יעבור לך…״ ואכן משפחת זחאלקה זכתה לאורך הדורות לחיים ארוכים ומאושרים…
לפני מספר שנים החל הנכד כרם לגלות עניין בסיפורים סביב סבתא פאידה, למד את סודות הטעמים והשילובים שרקחה סבתא פאידה, ובכל פעם שהגיע לטעם מעניין נתן למשפחה ולחברים לטעום ״כפית של דבש בטעמים״…
כרם החליט לפתח את הנושא עד למציאת נוסחה ליצירת בסיס דבש למשקאות ומעדנים שונים כמו תה, חם וקר, יוגורטים וגלידות שבתוספת כפית הדבש בטעמים שדרגה את הטעם שלהם. בביקור אקראי בטורקיה נחשף כרם לתעשיית כפיות הדבש, ובעזרת אביו ומשפחתו הקים מפעל בעיר הולדתו כפר קרע לייצור כפיות דבש בטעמים שונים. כל טעם ארוז בכפית ומוכן לשימוש עם הסרת הלשונית.
