VERDI CAFÉ התחדש במנהלת מקצוענית ואנרגטית, שלוקחת אותו לכיוונים מפתיעים וייחודיים ## וכמובן, הלוקיישן המדהים שמשקיף על הנוף הכי יפה של חיפה הוא קלף מנצח
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
כאשר הזמין אותי השבוע חבר טוב, שהינו הבעלים של VERDI CAFE ברחוב יפה נוף 99, לקפוץ לשם – די היססתי.
למה? כי כאשר נפתח המקום ביוני שנה שעברה, הוא היה מעולה. תפריט עשיר ואוכל משובח. חצי שנה מאוחר יותר, כשהגעתי לשם שוב, המקום השתנה, ולא לטובה. התפריט השתנה וצומצם מאוד. ובמילה אחת – אכזבה.
הבעתי באוזניו את חששותיי, והוא ענה: "בוא, ותחליט בעצמך. אם לא תאהב – תלך עם האמת שלך. אבל אני מאמין, שהפעם לא תתאכזב."
הגעתי בשעת צהרים מאוחרת. רק שולחנות אחדים היו מאוכלסים. מנהלת המקום, ביסאן זיאדנה, סיפרה שעקב המצב המתוח היו לא מעט ביטולים, ואפילו שלוש חברות שלה מאזור הקריות שעשו את דרכן לכאן שמעו בומים בעת שהתחילו בנסיעה, ומיד חזרו על עקבותיהן והתקשרו להגיד שיבואו בפעם אחרת.
ביסאן הנחמדה היא בעצמה סיבה טובה להגיע אל בית הקפה. היא בת 30, מתגוררת בסמוך, ובעבר היתה לקוחה של המקום. לפני חודשיים או שלושה התמנתה לתפקיד המנהלת, הכניסה שינויים ושיפורים, והיא מקצוענית, אנרגטית ומורגלת בנתינת שרות.
היא בכלל מגיעה מעולם הקפה, ובמשך חמש שנים היתה מנהלת בנספרסו. "בשבילי, אוכל זו חוויה. אני מרבה לצאת לבתי קפה ומסעדות, גם מחוץ לחיפה. בוא נגיד שאת מרבית כספי אני מוציאה על אוכל..."
VERDI CAFE מעוצב בטוב טעם. מקום מעוצב, מושקע ונעים לשהייה. מה גם שהוא משקיף על הנוף הכי יפה של חיפה, ומהזווית בה הוא ממוקם רואים גם את הים וגם את הטבע הירוק והצמחייה הצמודה. מוזיקה נעימה בווליום סביר זרמה מהרמקולים.
התפריט הוא במופגן תפריט של בית קפה, ולא של מסעדה. בשנים האחרונות בתי קפה רבים מציעים תפריט מורחב שמציע מכל וכול. כאן התפריט מחולק לשניים: טור ארוך של אופציות לארוחת בוקר, כולל כמה מנות ראשונות כמו חציל או פטריות ממולאות, וטור ארוך של כריכים וטוסטים.
ביסאן, כיאה לחובבת קפה מושבעת, הציעה שנפתח את הארוחה עם קפה מיוחד – קפה קר עם תפוז. נאלצתי לצנן את התלהבותה, והסברתי שבניגוד אליה אני מסתפק בקפה אחד, על הבוקר, וגם הוא דלוח להחריד.
זוגתי, שמאוד אוהבת קפה וגם מאוד אוהבת תפוזים, דווקא התלהבה מההצעה, אבל פחות מהקפה עצמו. לא נורא. ביסאן לא לקחה את זה קשה. ואגב, מדובר בקפה משובח של 100% ערביקה, אבל החמיצות הטבעית שלו יחד עם חמיצות של התפוז לא מתאימה לכל אחד.
לעומת זאת, היה קל לביסאן לשכנע אותי להזמין טוסט סלמון. הוא הגיע עם כמות נדיבה של בשר דג ועם ביצת עין. פשוט מצוין.
לזוגתי היא המליצה על פרנץ' טוסט פירות עם סירופ מייפל (58 ₪). לא טעמתי, אבל התגובות מצדו השני של השולחן היו חיוביות ביותר.
עוד לפני הטוסטים טעמנו סלט ג'רג'יר (48 ₪), שהיה לא רע, וסלט שער הלבנון (62 ₪), שעיקרו עגבניות שרי חצויות, שתי ביצים קשות ולאבנה.
הסתקרנתי גם לגבי החציל (45 ₪), ושאלתי את ביסאן אם היא ממליצה עליו. היא ענתה בכנות, שהיא לא אוהבת חצילים, וקשה לה להמליץ על משהו שהיא לא טעמה. לקחתי את הצ'אנס, והופתעתי לטובה. בניגוד אליה, אני מת על חצילים, ומתאכזב מרות כשאני מזמין והוא לא לטעמי. כאן הוא היה מעולה.
לקינוח, המליצה לנו ביסאן על עוגת פיסטוק חמה, שהגיעה עם גלידה ממעל וחמוציות מסביב. לא רע, למרות שאני תמיד אעדיף שוקולד...
נפרדנו מהמנהלת החביבה, יצאנו אל השמש שעדיין הלהיטה את מרכז הכרמל, והעפנו מבט אחרון אל הנוף המנצח.
