אחרי שהתנסיתי בהזמנת משלוחים ממסעדות שונות ברחבי חיפה, הגיע גם תורה של צפרירים 1 ## קל לנווט בתפריט המשלוחים והאיסוף העצמי של המסעדה, ואפשר גם לסמן רכיב במנה שתרצו לוותר עליו (ביי ביי כוסברה...) ## על הג'ק בורגר המפורסם כמובן לא ויתרנו, ואליו התווספו מנות פילה דניס, שרימפס מעושן ועוד...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
מאז שהוקם ביסטרו צפרירים 1, בתחילת שנת 2012, הוא הפך לאחד המקומות הכי אהובים עלינו. לצד האוכל המצוין, זכינו גם לחוויית בילוי מהנה. המיקום, נישה פנימית על ציר הכרמל המרכזי, בשפיץ של שכונת כרמליה, תורם גם הוא להצלחה.
יצא לי לחגוג שם את יום הולדתה של אחת מבנותיי, להגיע לשם עם הבת האחרת מיד לאחר שקיבלה תעודת הצטיינות עם סיום לימודיה בתיכון עירוני ה', להגיע עם המחשב לפגישת עסקים עם הבעלים של חברת פירסום חיפאית, להגיע לערב קולינרי של מנות ספיישל עם שף אורח, וגם סתם לשבת עם חברים על בירה ואוכל טעים. וכן, המקום ידוע כמצטיין בקוקטיילים, אבל אני בדרך כלל מעדיף בירה.
המקום מעוצב באופן מרשים, והאווירה בהתאם. תחושה של בר-מסעדה מודרני בניחוח אירופאי. חלל המסעדה מחולק לכמה אזורים, בפנים ובחוץ, כאשר לאורכו ולרוחבו פזורות פינות ישיבה מפנקות, המכילות שולחנות מרווחים, ספות נוחות ושולחנות אבירים. וכמובן, ישנו הבר המרשים שתופס מקום של כבוד.
התפריט מגוון ומתאים את עצמו לעסקית בצהריים, לארוחת ערב רומנטית, לחגיגה משפחתית, לבילוי עם החבר'ה אחרי העבודה, או סתם לנשנוש לילי בליווי משקה אלכוהולי, ואז המקום גם משנה את פניו ומשדר אווירה של פאב באמצעות תאורה מתאימה ומוזיקה הולמת. את השף של צפרירים, ירון וידר, אני מכיר עוד מתחנות קודמות בחייו. את דרכו המקצועית הוא בכלל התחיל בקונדיטוריה של משפחת שמו, ומאוחר יותר התמקצע באומנויות הבישול וניהול מסעדות בבית הספר היוקרתי פול בוקוז בצרפת, ואפילו עבד בשתי מסעדות מישלן שם. בקיצור, אני יודע שאני בידיים טובות, כשאני מגיע לצפרירים. וידר בנה תפריט של מנות ביסטרו קלאסיות עם טוויסט של נגיעות מודרניות, והמבוססות על חומרי גלם טריים. ואת תפריט האלכוהול העשיר כבר הזכרתי.
אלא שהימים האלה הם ימי קורונה, ובגלל ההגבלות נבצר מאיתנו להגיע וליהנות ממלוא החוויה. אבל, כמאמר המשפט הנדוש על מוחמד וההר – אם אנחנו לא יכולים להגיע אל ההר, ההר יגיע אלינו. אחרי שהתנסיתי בהזמנת משלוחים ממסעדות שונות ברחבי חיפה, הגיע גם תורה של צפרירים.
תקתקתי בגוגל את המילים "צפרירים 1" ו"משלוחים", וכהרף עין עלה על המסך תפריט המשלוחים העכשווי. חלק מהמנות האהובות עלינו לא מופיע בתפריט המשלוחים (שהוא גם תפריט האיסוף העצמי), כי הן לא מומלצות לשיגור אל מחוץ למסעדה.
קל להזמין מצפרירים באמצעות האינטרנט. לצד כל מנה מפורטים בפרוטרוט הרכיבים שלה, והמזמין יכול לציין באמצעות מחיקה על אלו רכיבים הוא מבקש לוותר. וכמובן, יש גם תמונות של המנות. זמן הכנה של המנות, לטובת מי שבוחר באיסוף עצמי – כ-25 דקות.
התפריט מציע טאפאסים, מנות ראשונות, ארוחת ילדים, עיקריות, תוספות, קינוחים, קוקטיילים, שתייה קלה ובירות.
בחרנו לנו את מה שבחרנו – פירוט בהמשך – והזמנו את המשלוח לשעה 15:00. במהלך השבועות האחרונים יצא לנו להזמין לא מעט משלוחים ממסעדות שונות, אבל דיוק כזה עדיין לא היה לנו. בשעה שלוש-אפס-אפס טילפן השליח והודיע שהוא בחוץ.
ארבע שקיות היו קשורות להן יחדיו, כאשר תפריט המשלוחים והחשבון מוצמדים לאחת מהן. ההפרדה בין המנות החמות והקרות היתה מוחלטת, וגם הקינוחים הגיעו בשקית נפרדת. על כל קופסת פלסטיק היתה מדבקה, ועליה מודפסת שם המנה, בצירוף שמי וכתובתי. המוצא הגרמני שלי היה מבסוט מאוד מהסדר והניקיון המוקפדים.
מבלי לבזבז זמן מיותר, כי המנות החמות עדיין שמרו על חומן, העברנו את האוכל לצלחות וקערות, ופצחנו באכילה. הגם שהכרזתי קודם כי אני ממש לא רעב, נוכחתי לדעת שהתיאבון בא עם האכילה. זכינו לארוחה טעימה ומשביעה. גם החתולה התגנבה לה אל מתחת לשולחן והמתינה שנזרוק לה איזו עצם. לא, לא באמת עצם. היא יותר בקטע של בשר ודגים...
גבינת סנט מור בושה (32 ₪) – מגיעה לצד פרי עונתי – במקרה שלנו קיבלנו פלחי אפרסק, פקאן סיני ושמן זית.
מטבוחה (17 ₪) – בתור אחד שמת על המטבח המרוקאי, שם הכרתי לראשונה את המטבוחה, לא יכולתי לוותר עליה. היא הוכנה בבישול ארוך, עם קונפי שום ופטרוזיליה. להפתעתי, המטבוחה היתה חריפה מאוד, ואני רגיל למתקתקה. אל דאגה. אשתי שמחה שהמטבוחה כולה עברה לטיפולה...
שרימפס מעושן (49 ₪) – עשוי על הגריל. מתובל בפלפל שאטה, צלפים, צנוברים, ארטישוק, חמאת לימון ופטרוזיליה.
פילה דניס (97 ₪) – בשמן זית עם שום ולימון. ככה פשוט, ככה טעים. כתוספת צד בחרנו בשעועית ירוקה, שאילו היינו מזמינים אותה בנפרד היה מחירה 19 ₪.
ג'ק בורגר (85 ₪) – רבות שמענו על ההמבורגר הזה, כך שלא התלבטנו בכלל. היה חשוב לנו להתנסות ולטעום אותו בעצמנו. מדובר בקציצה של 220 גרם מבשר אנטריקוט במרינדה של ג'ק דניאלס עם דבש ומייפל, צ'דר, חזה אווז, עגבנייה, מלפפון חמוץ, חסה ובצל לצד קרעי תפוח אדמה בתיבול פיקנטי. הירקות, אגב, הגיעו במארז נפרד. יכולנו לבחור עד 5 תוספות מעל, ביניהן בצל מטוגן, ביצת עין או פטריות מוקפצות, אבל העדפנו להסתפק בהמבורגר כפי שעיצב אותו השף. כתוספת צד בחרנו בצ'יפס בטטה (15 ₪). ההמבורגר הגיע בדרגת מדיום-וול. בול, כמו שאנו אוהבים.
מסקרפונה (39 ₪) – שלוש שכבות של מסקרפונה וטוויל שקדים, עם פלחי אפרסק, דבש וקולי תות. כאשר מופיעה מסקרפונה בתפריט הקינוחים, ברור שאשתי תזמין אותה.
נמסיס (35 ₪) – פאדג' שוקולד חם עם קרם טופי וקראנץ' נוגאט. בתור מכור לשוקולד, זו היתה האופציה המועדפת עליי.
שעות פעילות: ראשון-שבת 12:00-23:00 (במהלך הסגר), 12:00-00:00 (בימים רגילים)
משלוחים: לכל אזורי חיפה. דמי משלוח: 15-25 ש"ח. מינימום הזמנה: 70 ש"ח.
מבצעים: אפליקציית חברי מועדון מקנה הטבות וצבירת נקודות.
המקום מעוצב באופן מרשים, והאווירה בהתאם. תחושה של בר-מסעדה מודרני בניחוח אירופאי. חלל המסעדה מחולק לכמה אזורים, בפנים ובחוץ, כאשר לאורכו ולרוחבו פזורות פינות ישיבה מפנקות, המכילות שולחנות מרווחים, ספות נוחות ושולחנות אבירים. וכמובן, ישנו הבר המרשים שתופס מקום של כבוד.
אלא שהימים האלה הם ימי קורונה, ובגלל ההגבלות נבצר מאיתנו להגיע וליהנות ממלוא החוויה. אבל, כמאמר המשפט הנדוש על מוחמד וההר – אם אנחנו לא יכולים להגיע אל ההר, ההר יגיע אלינו. אחרי שהתנסיתי בהזמנת משלוחים ממסעדות שונות ברחבי חיפה, הגיע גם תורה של צפרירים.
תקתקתי בגוגל את המילים "צפרירים 1" ו"משלוחים", וכהרף עין עלה על המסך תפריט המשלוחים העכשווי. חלק מהמנות האהובות עלינו לא מופיע בתפריט המשלוחים (שהוא גם תפריט האיסוף העצמי), כי הן לא מומלצות לשיגור אל מחוץ למסעדה. 
ארבע שקיות היו קשורות להן יחדיו, כאשר תפריט המשלוחים והחשבון מוצמדים לאחת מהן. ההפרדה בין המנות החמות והקרות היתה מוחלטת, וגם הקינוחים הגיעו בשקית נפרדת. על כל קופסת פלסטיק היתה מדבקה, ועליה מודפסת שם המנה, בצירוף שמי וכתובתי. המוצא הגרמני שלי היה מבסוט מאוד מהסדר והניקיון המוקפדים. 
גבינת סנט מור בושה (32 ₪) – מגיעה לצד פרי עונתי – במקרה שלנו קיבלנו פלחי אפרסק, פקאן סיני ושמן זית.
מטבוחה (17 ₪) – בתור אחד שמת על המטבח המרוקאי, שם הכרתי לראשונה את המטבוחה, לא יכולתי לוותר עליה. היא הוכנה בבישול ארוך, עם קונפי שום ופטרוזיליה. להפתעתי, המטבוחה היתה חריפה מאוד, ואני רגיל למתקתקה. אל דאגה. אשתי שמחה שהמטבוחה כולה עברה לטיפולה...
