מסעדת הבשרים הכשרה והוותיקה של יקנעם שינתה את הקונספט מאז ימי הקורונה ## עסקיות בימי ראשון עד חמישי בצהרים, וארועים. הרבה ארועים ## מבין האופציות הרבות, בחרנו בפלטת בשרים זוגית על הפלנצ'ה, ונוכחנו שוב שכשר זה טעים...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
במהלך 15 שנות קיומה, יצא לנו כבר כמה פעמים לסעוד במסעדת טנדוקה ביקנעם המושבה. הדרך מביתנו שעל הכרמל אל המסעדה אורכת בערך חצי שעה. וכך גם היום בצהרים: נכנסנו למכונית, עלינו על המסלול המהיר של כביש 6 לכיוון יקנעם – ובתוך 30 דקות חנינו מול פתח המסעדה.בעולם המסעדנות הישראלי 15 שנים נחשבות לכמעט לנצח.
טנדוקה שוכנת בלב המושבה יקנעם שבעמק יזרעאל. הנוף הוא כפרי, וממש ממול למסעדה מצוי גן שעשועים שמזכיר לי ימים של פעם. לפני שנכנסנו פנימה קטפנו קצת תותים מהעץ שממול.
המסעדה ממוקמת במבנה הסילו ההיסטורי של המושבה הוותיקה – ששימש עד סוף שנות ה-60 בתור אסם תבואה של האזור כולו, אליו הביאו חקלאים את תבואתם על גבי עגלות רתומות לסוסים, ולאחר מכן לטרקטורים ומשם לנמל חיפה לפריקה.
בתוך המושבה קל למצוא את הדרך אל טנדוקה, גם ללא אפליקציית ווייז. יש שילוט עם חיצים שגם מעדכנים על המרחק מהמסעדה. אגב, המסעדה קיבלה את שמה מהמילה טנדו = צמד, כי הקימו אותה שני שותפים: עדי כהן ואסף קורן.
טנדוקה היא מסעדה גדולה, והיא מחולקת לכמה אגפים. מאז הקורונה היא שינתה את הקונספט, והיא פתוחה לקהל רק בימים ראשון-חמישי בשעות הצהרים, 12:00-16:30. חשוב להזמין מקום מראש, כי לפעמים היא סגורה לארועים. גם בשעות הערב היא לא פתוחה עוד לסרוויסים, כי בממוצע - מחצית מערבי השבוע מתקיימים בה ארועים. זה יכול להיות ארוע ל-20 איש או ל-120 איש.
בשעות הצהרים מוגשות רק ארוחות עסקיות, וזה אומר שבמחיר מנה עיקרית עם שתי תוספות לבחירה מקבלים גם מנה ראשונה, את לחם הבית ושתייה של לימונדה או תפוזים. אפשר לשדרג ולהוסיף, כמובן.
הגענו בשעת צהרים מאוחרת, וגילינו שהמסעדה נכבשת בצהרים על ידי המוני הייטקסיטים מהסביבה (כבר הזכרתי שרצוי מאוד להזמין מקום מראש...?). כשאנחנו הגענו, רובם כבר היו לקראת סיום הארוחה. בשולחן הסמוך לנו התמקמו דווקא חמש מורות רעשניות שמתקרבות לגיל הפנסיה, כך שנאלצנו לשמוע רכילות משעממת למדי...
בעודנו מעיינים בתפריט, הביאה המלצרית לשולחן את לחם הבית הטעים בצירוף שני ממרחים: טפנד זיתים וטחינה. כך שהיה מה לנשנש בעת העיון בתפריט.
טנדוקה מגדירה את עצמה כ'מסעדת בשרים וקייטרינג בניחוח יזרעאלי כשר', ולכן העדפנו להזמין לעיקריות בשרים, ולא דגים או פסטות, שגם אותם מציע התפריט.
תפריט העסקיות מציע מנות ראשונות כמו סלטים, קבבוני טלה בטמפורה, אמפנדס תרד/בשר, חטיפי כבדי עוף, חציל קלוי ועוד.
אבל אנחנו היינו יותר בכיוון של פלטות בשרים זוגיות. יש כאלה ב-96 / 118 / 135 ₪. המחיר הוא לסועד, אז תכפילו... ואפשר להזמין גם פלטת בשרים ליחיד, אבל אני לא זוכר את המחיר.
בחרנו במיקס פרימיום 750 גר' (135 ₪ לסועד), שכלל מבחר בשרים שהוגשו לנו על פלנצ'ה לוהטת: אנטריקוט, מולארד יקיטורי, שוק טלה ואסאדו במרינדה. לצידם, חמים וטעימים, שכבו ירקות אנטיפסטי: קישואים, פטריות ותפוחי אדמה. בנוסף, קיבלנו גם קערת אורז מטוגן.
אבל לפני הבשרים השבענו את הרעב עם שתי מנות ראשונות:
1. סלט ירוק ונבטים ברוטב בלסמי סילאן, בתוספת פירות העונה ופקאן סיני מסוכר.
2. חטיפי כבדי עוף פריכים מצופים בפאנקו שהוגשו על ריבת בצל, ופלחי תפוחים ביין עם רוטב איולי תפוז.
וכדי שהארוחה תהיה מושלמת, הזמנתי לעצמי חצי קרלסברג (הבירה היחידה מחבית שם). זוגתי הזמינה בקבוק גולדסטאר.
לקינוח חלקנו קרמינו שוקולד (36 ₪) – משולש קרם שוקולד מריר וקרם ברולה על קראנץ' בייגלה בציפוי נוגט קריספי. מתוק, אבל לא באופן מוגזם. לבקשתנו, הוסיפו גם כדור גלידה. פרווה, כמובן, כי טנדוקה היא מסעדת בשרים כשרה.
היות והיינו בדרכנו ליעדים נוספים, ולא בתחום האוכל, תקתקנו ארוחה זריזה וטעימה מאוד –ממש כמו ההייטקיסטים בשולחנות האחרים – והמשכנו הלאה.
