מסעדת סינטה אקספרס בקניון הצפון שינתה את השם ואת הקונספט במהלך הקורונה, וכיום היא מציעה בעיקר כריכים ובורגרים לישיבה במקום, לאיסוף עצמי ולמשלוחים ## באנו, התיישבנו, ויצאנו שבעים ומרוצים, ואפילו ארזו לנו את מה שלא הצלחנו לחסל ## שורה תחתונה: מקצוענות ותשומת לב לפרטים הקטנים - מייצרים מוניטין והצלחה!
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
לפני עידן הקורונה, ביקרתי בסינטה בר אקספרס בקומה השנייה של קניון שער הצפון (מתחם איקאה) בקריית אתא. זה היה הסניף הכשר של קבוצת הסינטה-בר שהחלה את דרכה בחיפה ב-2003, וזכתה מאז במוניטין מעולה ובהצלחה מסחרית.
הגעתי אז לשם במסגרת כתבה שהכנתי לאתר 'מפה' על חמש המסעדות הכשרות המומלצות בחיפה רבתי. מבין כל המסעדות הכשרות בהן ביקרתי אז לצורך הכנת הכתבה – זו היתה המסעדה שהכי נהניתי בה. פשוט מסעדה מצוינת.
השבוע הגעתי לשם שוב, וגיליתי שהיא עברה שינויים רבים, ולמרות זאת שני דברים נותרו ללא שינוי: האחד – היא עדיין כשרה. השני – היא עדיין מסעדה מצוינת.
נתחיל מהשם. למרות שהשם "סינטה אקספרס" עדיין מתנוסס מחוץ לקניון, וגם על קיר המסעדה, הרי שהשם קוצר ל: "אקספרס", מקבוצת "סינטה בר". הקבוצה כוללת כיום את הסינטה בר, אקספרס (בחיפה ובקריות), מיסטר באן בורגר, ששון בר, ממבו מילאנו ופרש פסטה. בהחלט קבוצה מכובדת, ואני רושם לעצמי שאני חייב לבדוק בהזדמנות הראשונה גם את ממבו מילאנו.
במהלך עידן הקורונה המסעדה היתה מושבתת במשך כתשעה חודשים, והם נוצלו לצורך שדרוג, שיפוץ וחשיבה מחודשת. לא רק השם השתנה. גם הקונספט. המבחר צומצם אך שודרג מכמה בחינות, וכעת המקום מציע מזון מהיר לאכילה במקום, לאיסוף עצמי ולמשלוחים. בעבר היה נהוג שירות מלא. כיום – שירות עצמי.
הגענו לשם בשעת צהרים. המסעדה לא היתה עמוסה בסועדים, אבל המטבח עבד בקצב אש, שכן במקביל יצאו משלוחים אל הקריות ואל נשר.
נעמדנו מול אחד משלושת המסכים, שבאמצעותם מזמינים את המנות. הכול מאוד פשוט לביצוע, אבל אני, שמאותגר טכנולוגית, שמחתי לגלות שאחת מבנות הצוות מסייעת למי שבכל זאת מתקשה. בנוסף, מונחים בצד גם תפריטים ממשיים, קשיחים, כמו פעם...
האופציה הראשונה שהציע לנו המסך היה דיל ארוחה, שכולל המבורגר או כריך + תוספת צד + שתייה קלה. המחיר (64-84 ₪) תקף בכל סוג של הזמנה: טייק אוויי, ישיבה או משלוח.
אם אתם לא מעוניינים בדיל הארוחה, אתם יכולים לבחור אחד מההמבורגרים או הכריכים, תוספות, מנות צד, קינוחים, שתייה ועוד.
מנהל המקום הוא ליעוז צ'יזבסקי (23), בוגר הריאלי, שיצא עם משפחתו לרילוקיישן בימי נעוריו, וחזר ארצה על מנת להתגייס. במקביל, הוא התחיל אז לעבוד בסינטה אקספרס בתפקיד מלצר, התקדם בסולם התפקידים, וכיום הוא המנהל האזורי ברשת וגם מנהל את מערך המשלוחים של הקבוצה.
ליעוז התגלה כבחור אדיב ומקצועי. הוא ענה בסבלנות על כל שאלה, והמליץ שנטעם מכמה שיותר אופציות, למרות שהסברתי שאני מעוניין לשמור על הגיזרה הדקיקה שלי.
המסעדה בשרית כשרה, אך זה לא פוגם בטעמים. בתמונות שמופיעות בתפריט ניתן לראות המבורגרים מושחתים שכאילו ניתכת מהם גבינה, אבל כמובן שלא מדובר בגבינה, אלא בתחליפים. כך גם רוטב סלט הקיסר שבמקום פרמז'ן מכיל אגוז ברזיל מגורד. הקינוחים הם פרווה, מתוצרת ביסקוטי, והם היו מעולים. אני חושב שכל מה שמוגש במסעדה, מלבד הקינוחים, הינו מתוצרת עצמית. אגב, גם צמחונים וטבעונים לא יצאו מכאן רעבים.
את ההזמנה ביצענו באמצעות לחיצות על המסך. כאשר ההזמנה היתה מוכנה, קיבלנו הודעת סמס להגיע אל הדלפק ולאסוף אותה.
בזמן ההמתנה, סביב 10 דקות, התרשמנו מהניקיון והאסתטיות של המקום. ברגע שסועדים סיימו וקמו מאחד השולחנות, מיד עט לעבר השולחן אחד העובדים כדי לפנות ולנקות אותו.
הארוחה היתה טעימה מאוד, ולחמניית הפרעצל פשוט נפלאה. קציצות הבשר מגיעות במשקל 200 גרם ומידת העשייה המומלצת היא מדיום. ניתן להוסיף קציצה במשקל 180 גרם תמורת 26 ₪. אפשר לבקש להשאיר חלק מהרכיבים של הכריך או הבורגר בצד, ניתן לבחור את סוג הבשר (בקר, טלה או טבעוני בתוספת 5 ₪), וניתן להחליף ללחמנייה ללא גלוטן בתוספת 2 ₪.
כמובן שלא השתלטנו על כל מה שהגיע לשולחן. את מה שלא הצלחנו לחסל, ארזו עבורנו, שניקח הביתה. וכך זכיתי לראות גם את מערך המארזים המרשים, אריזות קרטון וניילון שכוללות כמובן הפרדה מלאה בין קציצת ההמבורגר לבין הלחמנייה, ומגיעות עם מפיות, סכו"ם פלסטיק ומפיות לחות.
את הארוחה ליווינו בבירה בדווייזר צוננת מבקבוק. ישנם עוד סוגי בירה בבקבוק וגם בירה מחבית.
וזה מה שטעמנו:
כריך אסאדו פלאנצ'ה (58 ₪) – אסאדו מעושן צרוב על הפלאנצ'ה מוגש בלחמנייה עם איולי עשבים, חסה ובצל מוחמץ.
מיקס צ'יפס (14 ₪) – תערובת של צ'יפס רגיל עם צ'יפס בטטה.
פרי סטייל (74 ₪) - לחמניית פרעצל, קציצת בשר טלה, תבשיל אונטריב וברביקיו, פנצ'טה טלה, חזה אווז צלוי ואיולי עשבים.
סלט קיסר (38 ₪) – לבבות חסה, רוטב קיסר, קרוטונים. במקום גבינת פרמז'ן מקבלים אגוז ברזיל מגורד. ניתן להוסיף חזה עוף פרוס או אסאדו מעושן בתוספת תשלום.
טבעות בצל (20 ₪) – חוסלו ראשונות, ובצדק.
שלישיית רטבים (24 ₪) – מגיעים בצנצנות זכוכית קטנות עם מכסים. פאוור סלייד שזה בעצם אלף האיים. סוויץ' נולי שהוא ברביקיו עם ניחוח אסיאתי, פופ 180 שזה בעצם רוטב איולי עשבים ושום קונפי. כל רוטב בנפרד עולה 10 ₪.
סניקרס (28 ₪) – בר שוקולד עם בוטנים ורוטב שוקולד. פרווה.
פררו רושה (28 ₪) – שכבות של נוגט קריספי, קרם שוקולד בציפוי אגוזי לוז. פרווה.
++++
גישה לנכים: יש. מעלית מגיעה עד לפתח המסעדה. שירותי נכים של הקניון יש בקרבת מקום. ישנה חניית נכים, רמפת הכניסה מונגשת, והמעברים נגישים.
שעות פתיחה: א'-ד' 11:00-22:00, ה': 11:00-23:00, שישי 11:00-14:00, מוצ"ש: מצאת השבת עד 23:00.
