לאחר שיפוץ מסיבי שנמשך כמה חודשים, התחילה המסעדה האיטלקית הנפלאה רפאלו להציע שירות משלוחים ## החלטנו שעוד לפני פתיחתה מחדש, אזמין מבחר מנות, ואפתיע את בתי האהובה, שבעבר עבדה שם בתור מארחת ## אז מי יגיע ראשון אל היעד? השליח שיצא לכיוון ביתי מהמסעדה בקסטרא, או אני שאספתי את בתי מהרכבת...?
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
מיד אחרי ראש השנה סגרה מסעדת רפאלו בקסטרא את שעריה לטובת שיפוץ מסיבי. הכוונה היתה לסגור למשך כחודשיים, אבל כנראה שבגלל הסגרים וההגבלות התארך פסק הזמן, והמסעדה תחזור לפעול רק בעוד כשבועיים.
אלא שלקראת חזרתה של המסעדה הנפלאה הזו, שפועלת בקניון קסטרא כשמונה שנים, היא החלה להפעיל בימים האחרונים שירות משלוחים. אז ברור שלא עמדתי בפיתוי, ומיהרתי אל אתר האינטרנט של המסעדה כדי לבחון את התפריט ולבחור מתוכו.
אבל, רגע, לפני שאסגיר את מה שהזמנתי, אני רוצה לספר לכם שראיתי בפייסבוק מודעה בזו הלשון:
"מסעדת רפאלו מחפשת מלצרים/ות, ברמנים/ות, מנהלי/ות משמרת, ומארחות/ים. עבודה במשמרות, בתנאים טובים. אם אתם חושבים שאתם מתאימים, נא לפנות אל: סהר - 052-3233222, נוי - 054-4865113".
ולמה המודעה משכה את תשומת לבי? כי אחת מבנותיי זכתה לעבוד שם בעבר בתפקיד מארחת לפני שירותה הצבאי, ואני זוכר את הרושם הטוב שעשו עליה בעלי המסעדה וגם חבריה וחברותיה לצוות המסעדה.
ברפאלו תמיד בחרו בקפידה את צוות העובדים, וזהו אחד הסודות של הצלחתה המסחררת של המסעדה. כמובן, לצד האוכל הנהדר והמטבח המשובח שלא חדל להפתיע ולחדש, והודות למקצוענות בה מנוהל המקום.
המלצרים של רפאלו היו תמיד אדיבים, סבלניים ובקיאים מאוד. בלא מעט מקומות אוכל בישראל המלצרים הינם חובבנים, רשלנים ועלובים. ברפאלו, לעומת זאת, המלצרים נבחרים בקפידה ועוברים הכשרה רצינית. מה גם שצוות המלצרים גדול דיו כדי לשרת בזריזות וביעילות.
במהלך השנים בהן אני מסקר מסעדות בחיפה וסביבתה, פנו אליי אינספור חיפאים ותושבי ערים אחרות שעמדו לבקר בעיר, כדי לבקש המלצה – איפה כדאי לאכול בעיר הזו?
למען האמת, אני לא שש לתת המלצות, כי לפעמים זה גם עניין של העדפות והבדלי טעם וריח. ויש עוד תופעה – לא פעם מסעדה שההנאה אצלה היתה מושלמת בפעם הראשונה שביקרתי בה, ירדה בכמה דרגות בפעם הבאה שהגעתי אליה. יש מעט מאוד מסעדות חיפאיות שאני ממליץ עליהן ללא היסוס, כי הן הוכיחו את עצמן לאורך זמן. רפאלו היא בהחלט אחת מהן.
כמו רבים אחרים אני ממתין בציפייה דרוכה לקראת פתיחתה המחודשת של המסעדה, ואני גם סקרן לראות את המקום, כי הבנתי שמצפה לנו הפתעה גדולה, שכן המקום שינה את פניו לחלוטין...
ובחזרה להיום בצהרים... בתי האהובה, זו שעבדה ברפאלו, היא כעת סטודנטית לפיזיקה, וכאשר הודיעה לי לפתע שבכוונתה לקפוץ לבקר אותי היום בחיפה, החלטתי להפתיע גם אני אותה ולהזמין משלוח מהמסעדה האהובה עליה.
השעה היתה 13:00. התקשרתי מיד למסעדה לברר אם יש סיכוי להזמין משלוח לשעה 14:15. הבחורה הנחמדה מצדו השני של הקו ענתה בחיוב. את בטוחה? שאלתי, הרי זו שעת צהרים, שעה של עומס. אך היא הרגיעה אותי: אל תדאג.
מיהרתי לעבור על התפריט, ובחרתי מתוכו כמה וכמה מנות. תפריט המשלוחים מציע מנות ראשונות, פיצות, פסטות, עיקריות, קינוחים, משקאות קלים, יינות אדומים ולבנים, בירות בבקבוק.
מיד אחרי ששיגרתי את ההזמנה, זינקתי למכונית וטסתי אל תחנת הרכבת לאסוף את בתי. רכבת ישראל הפתיעה לטובה, והגיעה פחות או יותר בזמן. אספתי אותה והתחלתי לטפס במעלה רחוב פרויד, כשאני תוהה באם אצליח להגיע הביתה לפני השליח.
ועשינו זאת. בדיוק כאשר החניתי את המכונית בפתח הבית, הגיע השליח במכוניתו ויצא ממנה עם שלוש שקיות גדולות שנשאו את הלוגו של רפאלו. הוא הסכים שנצלם אותו, ומיהרנו עם השלל הביתה.
שלפנו מהשקיות את הקופסאות היפות שהכילו. בצדה של כל קופסה היתה מדבקה עם מספר ההזמנה, התאריך, השעה, שמי וכתובתי, שם המנה וציון מספר המנה מתוך 10 המנות שהוזמנו בסך הכול. באופן כזה הסיכוי לטעות במהלך הכנת המשלוח הינו קטן מאוד.
המנות החמות אכן היו עדיין חמות מאוד, וכאשר פתחנו את המכסים בקעו מהן אדים שהקשו עליי לצלם. הסתדרנו איכשהו עם סשן הצילומים המתחייב, ומיהרנו לנעוץ בהן מזלגות.
כמו שקיוויתי, אצל רפאלו אין פספוסים. תפריט המשלוחים אומנם לא מכיל מנות שעפתי עליהן במסעדה, אבל זה משום שנבחרו בקפידה מנות שכן מתאימות למשלוח. זהו אתגר לא קטן לשלוח אוכל מורכב ואנין מהמטבח אל בית הלקוח. בתקופת הקורונה נכשלו בכך גם מסעדות משובחות ואהובות. ברפאלו בחרו את המנות הנכונות למשלוח, והמבחר די גדול.
את הארוחה ליוויתי בשתיית בירה מורטי מבקבוק. הבירה מכילה 4.6% אלכוהול, והיא מיוצרת באיטליה החל משנת 1859. כן, קראתם נכון. קצת מרירה, ובעלת ארומה נחמדה. השותפות שלי לארוחה הסתפקו במים.
קרפצ'ו בקר (53 ₪) – הבשר הגיע בתוך קופסת קרטון של פיצה, בין שני ניילונים שטוחים שהצמידו אותו אל מצע הקופסה, ולצדו מקל אפוי, עלי רוקט, שבבי פרמז'ן, שמן זית ובלסמי מצומצם.
