מתוקף תפקידי, אני מוזמן ללא מעט השקות ומסיבות עיתונאים, ותמיד תמצאו אותי מנשנש ליד מגשי האירוח ## בתקופת הקורונה אין השקות ואין מסיבות, אז מה אנשנש לי? ## נכנסתי לאתר של קייטרינג הדרי, והזמנתי משלוח מגוון אליי הביתה
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
השבוע התקשרו אליי שוב ושוב מתוכנית הטלוויזיה "בואו לאכול איתי", בניסיון לשכנע אותי להשתתף בעונה הבאה. הסברתי שאני לא אוהב ולא יודע לבשל. אני רק כותב על אוכל. לא יודע להכין אוכל. לא רוצה להכין אוכל. הם התעקשו בכל זאת שהם רוצים אותי, שאני מתאים לתוכנית, ולא נורא אם אפשל קצת במטבח. נכון לעכשיו – הצלחתי להתחמק. מה גם שזו תהיה עונת היחידים. אולי בעונת הזוגות אסכים להשתתף.
ולמה אני מספר לכם את זה? כי אני באמת לא יודע ולא אוהב לבשל. במשך 30 שנה אני כותב על מסעדות, אבל במטבח הביתי אני מקסימום שוטף כלים.
מתוקף תפקידי, הוזמנתי ללא מעט השקות ומסיבות עיתונאים. ואתם בטח מנחשים איפה היה קל למצוא אותי. צדקתם... מנשנש ליד מגשי האוכל למיניהם. כן, לא תמיד הכול מוצלח, טעים או טרי. אבל לפעמים יוצא לי להכיר קייטרינג ממש מוצלח, ואז אני לוקח כרטיסי ביקור, ומעדכן את מי שמבקש ממני המלצות. ויש הרבה כאלה, כי כאמור אני מצוי היטב בעסקי המזון.
והנה, לאחרונה נודע לי כי אפשר להזמין מגשי אירוח גם הביתה. ולא סתם מגשי אירוח, אלא כאלה של 'קייטרינג הדרי' המשובחים.
הבעלים היא הדר יפתח-אדרי. באתר של הדרי באינטרנט, כתוב: "אצל אמי למדתי את רזי הבישול העיראקי האותנטי, מעדנים שהכנתם היא אומנות לשמה. מאז ומתמיד ידעתי שאעסוק בבישול, את דרכי המקצועית התחלתי בבתי מלון מהטובים בארץ, וכן חברות קייטרינג גדולות וגם קטנות. התחלתי בתפקידים הזוטרים ביותר והגעתי עד לעמדת שף מטבח."
"בשנת 2004 עברנו מרמת הגולן לרמת ישי, והחלטתי לפתוח בקריירה עצמאית. פתחתי קייטרינג בבית במקביל לעבודתי כשכירה, וכאשר מעגל הלקוחות התרחב פתחתי קייטרינג בוטיק ברמת ישי במרכז המסחרי. עם הרצון להתרחב ולעמוד בדרישות לקבלת רישיון יצרן ממשרד הבריאות, פתחתי את הקייטרינג שלי בכניסה ליישוב מנשית זבדה.
"הקייטרינג קיים כבר 13 שנים. הוא ממוקם בעמק יזרעאל, צמוד לרמת ישי, עם נגישות לכל הצפון והמרכז. יש שם מטבח בשרי ומטבח חלבי. שניהם, כאמור, כשרים ועם רישיון יצרן של משרד הבריאות. בימים כתיקונם, עיקר העבודה מתרכזת באירועים ובמגשי אירוח. בתקופת הקורונה, עקב המגבלות והמצב, העבודה מתמקדת במגשי אירוח. בימי שישי – הדר גם מציעה בישול ביתי.
ואגב, כשהצצתי ברשימת הלקוחות שמופיעה באתר של הקייטרינג, גיליתי שבין לקוחותיהם נמנים כרומגן, רשות המיסים, בנק הפועלים, גוגל, משרד הרווחה, משרד החינוך... וגם משרד הבריאות. למה זה חשוב? כי בתקופה כזו, חשוב לבחור מקום שכללי השמירה על הבריאות נשמרים בו היטב.
יש אפליקציית הזמנות בחנויות של גוגל ואפל, וכל תהליך ההזמנה והתשלום מתבצע דיגיטלית. הקייטרינג מצויד במערך משלוחים מאד יעיל, כך שהוא נותן מענה לטווחים נרחבים.
תפריט נשלח לכל מי שפונה באמצעות האתר. בקרוב הוא יהיה גם דיגיטלי. הערה: הדר נוהגת לצרף כמה פינוקים על חשבונה. אנשים אוהבים את זה, והיא עצמה נהנית מהנתינה.
מגוון המגשים עצום ממש. בתפריט החלבי תמצאו כריכונים, מאפים, קישים ופשטידות, פינגר פוד חלבי, פסטות ומוקפצים, סלטים, קינוחים. בתפריט הבשרי תמצאו כריכונים, פינגר פוד בשרי ותבשילים. את מרבית התפריט ניתן להתאים גם לטבעונים ולאוכלים ללא גלוטן.
להלן כמה דוגמאות (שבחרתי מתוך כמה עשרות אופציות):
פיתה ביס: חצאי פיתה ביס במילוי סביח או כרובית צלויה על מצע יוגורט. 20 יח' במגש. 150 ₪.
ביצעתי הזמנה טלפונית, והיות וחשוב היה לי להכיר מגוון רחב של המוצרים, נתתי להדר יד חופשית לבחור עבורי, וזאת לאחר שתחקרה אותי קלות לגבי ההעדפות הקולינריות שלי. תפתיעי אותי, ביקשתי. וקיוויתי שההפתעה תהיה לטובה...
השליח הגיע בסביבות 15:30, וזו אכן היתה השעה אליה ביקשתי לכוון את המשלוח. הוא הגיע במכונית, ונשא בידיו שתי צידניות גדולות, האחת חלבית והשנייה בשרית.
בתוך כל צידנית המתינו שלוש קופסאות קרטון נאות עם הלוגו והסלוגן "כשאוכל ואהבה נפגשים". בכל קופסת קרטון כזו המתינו לנו קופסאות פלסטיק, שכל אחת מהן הכילה מכל טוב. על כל קופסה היתה מדבקה כדי שנדע מה יש בה. ויותר מזה – כשפתחנו כל קופסת קרטון כזו מצאנו בה דף מודפס עם תיאור המאכלים שיש בה. ואם לסכם – הרי שהכול היה ארוז למופת, ובהשקעה רבה.
והעיקר – היה טעים מאוד מאוד.
הנה דוגמה לדף שמצאנו כשפתחנו את הקופסאות. פירוט קריא וברור, שלא משאיר מקום לתהיות.
בהזמנה מעל 1000 ₪ - המשלוח בחינם. את ההזמנה יש לעשות מינימום 3 ימים מראש, והמשלוח מגיע בשעה שהלקוח מבקש. בימי שישי עובדים עד כניסת השבת, ובמוצ"ש – אחרי יציאת השבת.
