קיבוץ גלויות 91: בית חיפאי לאמנות ותרבות
קיבוץ גלויות 91: בית חיפאי לאמנות ותרבות
בדיוק שנה אחרי הביקור הקודם שלנו, חזרנו אל המקום שאז עוד היה בחיתוליו, ונפעמנו לנוכח הפעילויות והאנרגיות שמתקיימות בו ## ברוכים הבאים אל החלום המתגשם של ענת הר גיל ## וכן, יש גם מה לאכול ולנשנש...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
לפני שנה בדיוק הגעתי באחת השבתות אל 'קיבוץ גלויות 91'. צפיתי בהופעת להקה של חברים שלי, טעמתי כמה מנות מהתפריט, סיירתי בתערוכה "שפת הגוף" של היוצרת נועם הינדן, פגשתי את ענת הר גיל, ופרסמתי כתבה נלהבת על המקום המיוחד הזה באתר 'כדאי לדעת' וגם בעיתון 'ידיעות חיפה'.
התקשיתי אז להגדיר את המקום, ששוכן במבנה ברחוב קיבוץ גלויות 91, ומציע אוכל, הרצאות, הופעות, תערוכות, סיורים בשכונה, ואפילו שיעורי עברית וערבית.
בינתיים, כבר נמצאה לו הגדרה רשמית – "בית חיפאי לאמנות ותרבות". אבל, הכי נכון להציגו כהתגשמות חלום של אישה אחת, ענת הר גיל, שהשקיעה במבנה הזה סכומי עתק על מנת להפוך אותו למה שהוא. הבניין הכיל בעבר חנויות ובתי מלאכה וגם בית כנסת. ענת שיפצה ושיקמה אותו בהדרגה, תוך שהיא אוספת ורוכשת ריהוט ואביזרים משוק הפשפשים הסמוך ומשווקים נוספים. אקלקטי.
בשלב כלשהו החליטה ענת שהגיע הזמן להציע גם אוכל במקום המתהווה שלה. היא יצרה קשר עם בעלי מקומות בחיפה, שהיא עצמה נהנתה לבלות בהם, ושאלה מי מהם ירצה להיות שותף לחלום שלה. יוני יוסף וחגי סלע, הבעלים של פאב הנולה סוקס הסימפטי במרכז זיו, הרימו את הכפפה. יוני מסייע בניהול המקום, באספקת תוכן (הרצאות והרכבי מוזיקה), ואילו חגי אחראי על הצד הקולינרי. המקום נפתח באופן רשמי במהלך חודש יוני 2020.
בשישי האחרון, בהפרש של שנה מהפעם הקודמת, הגענו שוב. המבנה שקק פעילות. באולם הגדול התקיימה הרצאה של אדריכל ואליד כרכבי. בגלריה הקטנה הוצגה תערוכה, וכך גם במפלס התחתון.
תערוכת הצילומים במפלס התחתון היא של מקסים נסטרוב, עולה חדש מרוסיה שהגיע לארץ במהלך תקופת הקורונה ועבד כאן בתור שוטף כלים. הוא צילם את הבתים ברחוב קיבוץ גלויות, מתחילתו ועד סופו. תמונות גדולות וממוסגרות, ולצידן צילומים מהעבר המפואר של הרחוב וסיפורים מעניינים על אחדים מהבתים. האמן עצמו כבר לא שוטף כאן כלים. הוא עבר לעבוד בהייטק.
את המקום מנהלת כיום הילה ברהון הנמרצת, איתה יש לי היכרות מוקדמת שמתפרשת על פני שנים רבות, והיא בעלת זיקה חזקה, הן לאמנות והן לקולינריה.
שבוע קודם לכן התקיים כאן פסטיבל בלוז שמשך אליו המוני מבקרים. סיפור הצלחה של ממש. תשכחו ממנוחה על זרי הדפנה. התוכניות לעתיד הקרוב והרחוק כבר בהילוך גבוה. יש למה לצפות.
המטבח פועל בימים שני – שישי, משעה 9:00 עד 15:00. ואז גם ניתן למצוא את חגי סלע המוכשר, מיודענו מפאב הנולה סוקס, עם צוות עובדיו.
היות וענת הר גיל היא צמחונית ובעלת תודעה עמוקה לנושא, הרי שאין כאן המבורגרים ומאכלים בשריים כמו בנולה סוקס. חגי מיישר קו עם הצמחונות שלה, ולדבריו: "אני דווקא אוהב את זה. זה מאתגר אותי להמציא דברים חדשים."
התפריט אינו גדול במיוחד, וכולל ארוחות בוקר, כריכים, מיוחדים וקינוחים. ויש גם משקאות חמים, קרים ואלכוהולים. לקבוצות מוצע תפריט רחב יותר, אבל אני חושב שזה כרוך בתיאום מראש.
וזה מה שטעמנו:
חציל (29 ₪) – קוויאר חציל שרוף עם לאבנה, שמן זית וסחוג ביתי. מוגש לניגוב עם לחם הבית.
סלט ואדי סאליב (29 ₪) – מוגש עם לחם מחמצת / לבן. כולל מלפפון, עגבניה, בצל ירוק, פטרוזיליה, צנונית ואגוזי מלך.
סביצ'ה (35 ₪) – מוגשת רק בימי שישי. דג ים במשרה מנגו (בדרך כלל – אשכולית אדומה) ןלימון, פלחי צנונית וצ'ילי טרי. מוגש עם לחם.
כנאפה (35 ₪) – טעימה מאוד, ולא מתוקה מדי.
מלבי (10 ₪) – עם רוטב רימונים ופיסטוקים גרוסים.
