בלאק גרנד קניון: ההמבורגר המפלצתי
בלאק גרנד קניון: ההמבורגר המפלצתי
מישהו, ולא אסגיר מי, הציב בפניי אתגר – לחסל המבורגר ענק של רשת בלאק במשקל קילו מאתיים ## בעבר התמודדתי בהצלחה עם המבורגרים מוגזמים של BLACK, אבל למפלצת שכזו לא ציפיתי ## הסועדים האחרים התבוננו בי בהערצה כאשר המגש עם ה"קילו מאתיים" עשה את דרכו אל שולחני ## ואיך זה נגמר? תקראו ותדעו...
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
מאז פרוץ הקורונה, לא ביקרתי בסניף הגרנד קניון של מסעדת BLACK. וזה ממש מחדל מצדי, כי בלאק היא רשת מסעדות שאהובה במיוחד עליי ועל בני משפחתי, ואני תמיד שמח להמליץ עליה, כי אני מכיר את השף צחי בוקששתר, ומכיר את הזכיינים שלומי פורמן ויואב כהן – ויודע שמדובר במקצוענים, שאפשר לסמוך עליהם בעיניים עצומות.
הסניף בגרנד נפתח בחודש יולי 2016. הוזמנתי אז לארוע הפתיחה, ולא היה לי ספק שזה הולך להיות עוד סיפור הצלחה, כמו הסניף הוותיק יותר של שלומי ויואב, שפועל בקניון הסינמול בלב המפרץ. מלבדי, הוזמנו עוד אנשי תקשורת, סלבס וחברים, ועל הדרך טרפנו בערב ההוא לא פחות מ-3000 המבורגרים בתיאבון רב. ועוד לא הזכרתי את האלכוהול. כן, השמחה היתה רבה.
השבוע הציפו אותנו הגעגועים לבלאק, ומצאנו את עצמנו עולים אל הקומה השלישית בגרנד קניון. המסעדה שקקה סועדים, בחוץ וגם בפנים. יש בה 150 מקומות ישיבה, בר פנימי, וגם חדר VIP לאירוח ארועים פרטיים.
מנהלת המסעדה הנחמדה עד מאוד, בתאל ילין, הרימה גבה כששמעה שבכוונתי להזמין את ההמבורגר האימתני של הקילו-מאתיים. להגנתי, הסברתי שזה לא רעיון שלי, אבל קיבלתי על עצמי לנסות את האתגר.
בתאל עדכנה אותי שההמבורגר הזה נולד לכבוד הרביעי ביולי, יום העצמאות האמריקאי, ועד סוף אוגוסט ניתן להזמין אותו בסניפי בלאק. הוא פופולארי מאוד בקרב הקרניבורים. אטרקציה. יש כאלה שמזמינים אותו יחדיו, ומתמודדים איתו בכוחות משותפים. אבל יש גם יחידי סגולה שמצליחים לסיים אותו בכוחות עצמם.
ההמבורגר הזה, שאין לו שם, כי הכינוי "קילו מאתיים" הכי הולם אותו, מגיע עם ערימת צ'יפס וצ'יפס בטטה. חברי מועדון בלאק זכאים לקבל בנוסף גם שתייה קלה או שליש בירה. מחיר התענוג: 159 ₪.
גם המלצרית שלקחה מאיתנו את ההזמנה התבוננה בממדי גופי הצנומים. היא תהתה אם אני בטוח שאני מבין שמדובר בקילו מאתיים, ואיחלה לי ולאשתי הצלחה במשימה.
מיהרתי לעדכן אותה, שההמבורגר הזה הוא רק בשבילי, ושאשתי תזמין לה מנה משלה. המלצרית משכה בכתפיה והשאירה לנו את התפריטים כדי שנתעמק בהם.
לפני כמה שנים התמודדתי בסניף לב המפרץ של בלאק עם המבורגרים מוגזמים למיניהם. אני חושב שהכי מוגזם היה בורגר של 660 גרם, שהורכב ממגדל בן שלוש קציצות. והיה גם את הטי-רקס של ה-450 גרם, שהיה קטן עליי.
התפריט עבר קצת שינויים מאז הביקור האחרון שלי. צחי בוקששתר הוא שף יצירתי מאוד, כך שתמיד הוא מחדש ומשנה. לצערי, המנה שמאוד אהבתי, סנטה סינטה, נעלמה מהתפריט.
המנות הראשונות כוללות: כיסוני בשר, צ'יפס בטטה, סלט פילפלים קלויים, פרחי כרובית, כנפיים לוהטות, חלת בצל, אדממה, סיגרים, כיסוני תרד, טבעות בצל ועוד.
העיקריות: פרגית בגריל, שיפודי בקר, עוף בווק, שניצל, טורטה די קרנה, כבדי עוף, סלופי ג'ו בצלחת, חזה עוף שלם ועוד.
מה אומר לכם, הכול נראה טעים. המלצרית התייצבה לקחת את ההזמנה.
וזה מה שטעמנו:
חציל בגריל (39 ₪) – עם רוטב צ'ילי וטחינה. בעבר החציל הגיע כשמתחתיו פוקצ'ה שטוחה וחרוכה (בכוונה) על האש, שספגה נוזלים וטעמים. כעת הוא מגיע כשלצדו לחם הבית – חצי פרנה, שזה לחם מרוקאי טעים בטירוף.
סלט יווני (59 ₪) – גם הוא מגיע עם פרנה מרוקאית. הסלט כולל את אותם מרכיבים כמו בסלט שאנחנו מכינים בבית, אבל איכשהו כאן זה יותר טעים. קוביות גבינת פטה שמפוזרים בנדיבות על פילפלים צבעוניים, עגבניות, בצל אדום, בצל ירוק, מלפפון, נענע, פטרוזיליה, שמן זית, פילפל שחור ומעט טימין. ביקשתי וקיבלתי קערית קטנה עם שמן זית וטבלתי בו את לחם הפרנה. לרגע תהיתי: מה צריך יותר מזה... ואז נזכרתי – המממ... לפניי עוד המנה העיקרית!
כריך אנטריקוט (65 ₪) – פרוסות אנטריקוט דקיקות ובצל צרובים על הפלאנג'ה בלחמניית חלה עם מעט חסה ופרוסות עגבנייה. בתפריט צוין שזהו הכריך האהוב על צוות המסעדה. ובהמלצת המלצרית, זו גם היתה המנה העיקרית שבחרה אשתי.
בורגר קילו-מאתיים (159 ₪) – כן, כן, המפלצת... מגיע, כאמור, עם ערימת צ'יפס וצ'יפס בטטה.
קסטה מסקרפונה (39 ₪) – הקינוח הקבוע שלנו בבלאק. הוא כולל שתי עוגיות שוקולד, שביניהן קרם גבינת מסקרפונה קפואה, כשהוא טובל בתוך רוטב שוקולד חם.
המלצרית הניחה על השולחן סלסלת רטבים שהכילה קטשופ, ברביקיו, מטבל עגבניות חריף, חרדל ומיונז. אכלנו בניחותא את המנות הראשונות. ידענו שיש לנו זמן, כי נאמר לנו מראש שהכנת קציצת הענק אורכת כחצי שעה.
הזמנו לנו גם חצי בירה קרלסברג מחבית (29 ₪) ושליש בירה טובורג (25 ₪),
ואז, לפתע, הגיחה מהמטבח תהלוכה, שכללה חמש מלצריות צוהלות, לקול פעמונים וקריאות גיל. כל הסועדים קפאו עם המזלגות במקומותיהם, וגם אני. אלא שלחרדתי גיליתי שהתהלוכה הזו היא לכבודי, כשבראש הטור צועדת מלצרית נמרצת ובידה מגש עם בורגר מפלצתי.
הסועדים האחרים התבוננו בי בהערצה, ואילו אני בחנתי את הבורגר בדאגה רבה. לא היה לי מושג איך אתגבר על הדבר הזה. נעצתי את המזלג, חתכתי עם הסכין, התזתי חרדל וקטשופ, והתחלתי במלאכה.
אקצר ואתוודה כבר כעת: ידעתי שאני הולך לאכזב את כולם. זה היה בהחלט טעים, כל ביס וביס. אבל, בשנה האחרונה הפחתתי מאוד את כמות הבשר האדום, ואני כבר ממש לא בכושר. למזלי, בתאל הנחמדה באה לעזרתי כעבור זמן מה, וספק שאלה, ספק הציעה: "לארוז לך?"
נו, לפחות קיר הפייסבוק שלי, אליו העליתי תמונה שלי עם ההמבורגר המפלצתי, התמלא בעשרות רבות של תגובות משעשעות...
