פיצוחי אליאב
פיצוחי אליאב
אילנה אלכסנדרוני פתחה את הממלכה הקטנה שלה בשכונת נו"ש בלי להבין שום דבר בפיצוחים ## בתוך שנים אחדות היא פיצחה את השיטות, הזמנים המדויקים, הנוסחאות המנצחות – והתוצאה: פיצוחים טריים, פירות יבשים, גרנולה נפלאה, ממתקי בריאות ועוד
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
בתור חובב פיצוחים לא יכולתי להתעלם מהפירגונים והמחמאות של 'פיצוחי אליאב' ברשתות החברתיות. מדובר בחנות יצרנית, ממש מפעל קטן של אישה אחת, אילנה אלכסנדרוני שמה, שאחראית על קליית כל הפיצוחים שאפשר לחשוב עליהם ועל הכנת מוצרים בריאותיים טעימים, וכמובן – הגרנולה המפורסמת שלה.
נתקלתי בלא מעט פירגונים ברשת של חברים ושל מכרים שלי, ביניהם ניר שובר, עו"ד טל שדה, יובי קאופמן, לימור כרסנטי ואחרים. זה היה מסקרן, זה היה מפתה, ובאחד הימים כשעברתי בשכונת נווה שאנן, עצרתי את הרכב ליד חניתה 26, ונכנסתי לבדוק את השטח.
אילנה מיד זיהתה אותי. במשך שנים רבות היא עבדה בעולם הביוטי, ובתפקידה האחרון שם ניהלה את הניו פארם בשכונת הדר, לא רחוק ממערכת עיתון 'ידיעות חיפה' בו עבדתי כעורך התרבות והאוכל.
אילנה: "עשרות פעמים ראיתי אותך בהדר, עם השיער הארוך שלך והאופנוע. אי אפשר היה לפספס אותך..."
אילנה עצמה נולדה בשכונת נו"ש, אבל עברה לקיבוץ חניתה בגיל 12 בנסיבות עצובות, בעקבות מות אמה. באישיותה, היא שילוב של מרוקאית חמה ומחבקת עם קיבוצניקית חברמנית. שילוב מנצח. מיד הפכנו לחברים!
תוך כדי שיחה התברר שבעלה בועז עובד כמנהל אחזקה באחד המקומות הקבועים בהם אני מעביר הרצאות על מוזיקה, ומהר מאוד התברר לנו שיש לנו הרבה מכרים וחברים משותפים.
החנות הזו, שהיא כאמור הרבה יותר מחנות, היא הממלכה של אילנה. אף אחד לא לימד אותה לקלות, אבל בתהליך של למידה עצמית ואחרי שנזרקו או נשרפו לא מעט פיצוחים, היא הגיעה אל הזמנים המדויקים של הקלייה, אל הטעמים המושלמים, ואל הנוסחאות המנצחות.
לפני כ-4 שנים, אחרי שהיתה זכיינית של רשת ארצית, היא יצאה לדרך עצמאית. היא קולה כמויות לא גדולות בכל פעם, על מנת לשמור על הטריות והקריספיות של הפיצוחים. תמצאו אצלה אגוזי פקאן, קשיו, שקדים, מקדמיה, בונדוק, פיסטוקים, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, גרעיני אבטיח, בוטנים ועוד.
היא מעודדת אותי לטעום תמר שבתוכו אגוז, ומושיטה לי ממתקי בריאות למיניהם, ואני מעניק לה בשמחה את חוות דעתי. הכול טעים רצח, ובכל זאת יש גם מוצר חדש אחד שמקבל ממני ביקורת פחות טובה. אילנה מציינת שהיא קיבלה מעוד אנשים ביקורת על אותו מוצר, ושזה מאוד עוזר לה לקבל תשובות אמיתיות מלקוחות וממביני עניין, כי היא כל הזמן ממציאה ויוצרת מוצרים חדשים, ורק הטובים ביותר עולים על המדפים.
אם אתם תוהים למה נקראת החנות 'פיצוחי אליאב', הרי שזה על שמו של הבן שלה, אליאב (27), שמצוי בעסקי הקולינריה כבר כמה שנים טובות. אילנה: "הבן שלי הוא יזם בנשמתו. בעבר היה לו קו של עוגיות. הוא דחף אותי ותמך בי, ואמר שגם מכישלון אפשר ללמוד. הגעתי בלי שום ידע קודם בעסקי הפיצוחים. הכול ניסוי וטעייה."
אילנה מספרת שלא רק תושבי השכונה מגיעים אליה. הלקוחות באים מכל רחבי חיפה, ואני מנחש שזה גם בזכות האישיות הלבבית והחברמנית שלה. היא מקפידה על מחירים נמוכים ומפעם לפעם יוצאת במבצעים משתלמים. אפילו לכבוד יום הולדתה יצאה החנות ביום של הטבות ומבצעים מיוחדים.
לצד הפיצוחים והמוצרים הבריאותיים, יש גם מעדנייה עם סלטים טריים, סלסלאות טנא, תערובות לסלטים, וגם פינת ממתקים ומארזים למתנות. בכל ט"ו בשבט באה לידי ביטוי היצירתיות שלה בכל הקשור לפירות מיובשים. ויש לה גם טיפים: תמרים טובים לטיפול בדיכאון וחרדות, שקדים טובים לפיריון, תאנים טובים לכוח גברא ויש עוד... תגיעו ותלמדו ממנה.
התוכניות לעתיד הקרוב והרחוק כוללים השקת אתר אונליין, פתיחת מפעל לייצור גרנולה, והשקת נקודות מכירה נוספות.
