מגנוליה: מסעדה קווקזית חדשה בכוכב יקנעם
מגנוליה: מסעדה קווקזית חדשה בכוכב יקנעם
אלברט אברמוב פתח את בר ההופעות המפואר מגנוליה ביקנעם בהשקעה של 3 מליון ₪ ## המקום מציע לקהל הצופים והסועדים תפריט שרובו על טהרת המטבח הקווקזי
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילומים: אתר כדאי לדעת
לפני כ-6 שנים חזר אלברט אברמוב משהות ארוכת שנים בסיאטל, שם ניהל חברת יבוא מצליחה. אלברט נולד בברית המועצות לשעבר ועלה עם המשפחה כשמלאו לו ארבע. כיום הוא בן 47, נשוי ואב לילד חמוד ששמו גיא.
גם אלברט וגם אחיו סטס ששהה אותו זמן בקנדה, החליטו אז לחזור ארצה על מנת לסייע לאחיהם הגדול שניהל סניף של לנדוור בנוף הגליל.
לאחר 5 שנים של עבודה בתחום, החליט אלברט להגשים את החלום שלו עצמו, ולהקים מתחם שיאגד הופעות, הרצאות וגם אוכל בעבודת יד, שיאפשר לכולם להכיר את המטבח הקווקזי. כך קמה לה מגנוליה.
בשעות הצהריים ועד שעות הערב, המקום מתפקד כמסעדה עם מוזיקה טובה. עם בוא הערב, מגנוליה הופכת לבר אלכוהולי שמשלב הופעות חיות של מיטב האמנים, במה פתוחה, הרצאות ומסיבות עם דיג'יי .
לאלברט היה חשוב שהתפריט לא ישתנה גם בשעות המאוחרות של הלילה, הוא רוצה לראות אנשים שיושבים על הבר עם מבחר קוקטיילים לצד מנות קווקזיות אותנטיות.
את מגנוליה עיצבה האדריכלית מרטה בר. עיצוב מדהים, שהולם את הימצאות המקום בלב מתחם הייטק הפורח של יקנעם. המקום מכיל 120 איש וישנה אפשרות לאירועים פרטיים בקומת הגלריה המונה 35 איש, ההשקעה היתה בהתאם – כ-3 מיליון ₪ .
התפריט קווקזי אותנטי. רוב המנות הן עבודת יד, את התפריט בנה אלברט יחד עם אמו, אליזבטה, והיא גם מגיעה בכל בוקר עם אבא ניקולאי להכין את המנות.
בין המנות הקווקזיות:
דושפרא בשר מטוגן/מבושל, צ׳ודו, צ׳יבורק בשר, פירושקי תפו"א ועוד.
ויש גם מנות שאינן קווקזיות: המבורגר אנגוס 250 גרם, סלופי ג׳ו, כריך מניפת אנטרקוט, כריך חזה עוף פילדלפיה, כריך קציצות דגים, פיצה בייטס פסטו, צ'יפס בטטה, שבלולי נוטלה.
