לצד הצער על סגירתה של מסעדת אלחיר הוותיקה במרכז הכרמל, יש גם חדשות טובות!!! ## בדליית אל כרמל, נפתחה בימים אלה אחוזת אלחיר, שמציעה אירוח כפרי בניחוח נוסטלגי ## ואם אתם מתגעגעים לאוכל הדרוזי הטעים, הרי שהקומפלקס כולל גם מסעדה, בה תוכלו ליהנות מהמאכלים האהובים!
יורם מארק-רייך
אתר כדאי לדעת
צילום: אתר כדאי לדעת
בין המסעדות שסגרו את שעריהן לעד בחיפה במהלך מגיפת הקורונה, נמנית גם מסעדת אלחיר הוותיקה, שבמהלך 25 שנות פעילותה נדדה בין ארבעה מיקומים שונים, עד שהתמקמה לפני שנים אחדות במרכז הכרמל, מול האודיטוריום.
מסעדת אלחיר היתה בין המסעדות האהובות ביותר עליי ועל בני משפחתי. סעדנו בה פעמים רבות. הבעלים ח'ר חלבי הוא איש נפלא עם לב זהב, שהפך לחבר טוב וקרוב. תקצר היריעה כאן כדי לספר על שלל מעשיו הטובים. אזכיר רק אחד, שהייתי לו עד: לפני כ-10 שנים הוא שמע ברדיו חיפה על ילדה בת 12 תושבת נשר שהדליקה בחנוכה נרות והדירה עלתה באש. זה נגע ללבו הרחום של ח'ר, והוא אירגן לה חגיגת בת מצווה לתפארת במסעדה הגדולה שהיתה לו אז בשפת הים. הכול הכול על חשבונו – אולם, אוכל, צלמים, די.ג'יי, מתנות.
המסעדה הציעה אוכל דרוזי אותנטי משובח, ולא נשכח גם את קבלת הפנים ואת האירוח הלבבי. בעל הבית קיבל את הבאים מכל הלב והעניק לכל אחד הרגשה טובה.
ח'ר חלבי. צילום: באדיבות ענת נסראלדין
המסעדה היתה מקושטת בשלל שיחים ופרחים צבעוניים מכל עבר. מראה נדיר של שמורת טבע פורחת באמצע האזור האורבני. נווה מדבר. המסעדה ממש טבלה בתוך ים של פרחים משובבי נפש הודות לעובדה שחלבי היה בעברו בעל עסק משגשג לגננות וגינות נוי, והוא מומחה לנושא.
הסגירה היא בשורה עצובה לאלפי הסועדים שנמנו עם לקוחות המסעדה, אבל יש גם חדשות טובות. ואפילו, טובות מאוד!
צילום: באדיבות ענת נסראלדין
במהלך השנתיים האחרונות היה עסוק ח'ר חלבי במימוש חלומו הגדול – לפתוח בדאליית אל כרמל, מקום הולדתו, קומפלקס ייחודי שיאחד תחתיו מסעדה, חדרי הארחה, גן ענק עם שלל עצום של מגוון עצי פרי, ירקות וצמחי תבלין. וגם פינת ליטוף, לול תרנגולות וארנבים, כלוב עם ציפורים שונות, בריכת שחייה, ג'קוזי ופינות חמד למנוחה והתרגעות שינגישו את המורשת הדרוזית המכובדת לקהל הרחב.
צילום: באדיבות ענת נסראלדין
וכך, בחריצות אינסופית, ובהשקעה גדולה של כסף, כישרון ועבודה נון סטופ, קרם החלום עור וגידים, ובימים אלה נפתחה אחוזת אלחיר להרצה.
באחוזה החדשה מביא ח'ר חלבי לידי ביטוי את יכולות הבישול שלו, את מסורת האירוח הדרוזי הידוע, ואת שלל האטרקציות והאופציות לילדים, למשפחות, כמו גם לזוגות ולקבוצות של חברים. הוא העניק חשיבה ותשומת לב לכל פרט קטן כגדול. העיצוב, הפינוקים, השלווה, הנוף המדהים.
צילום: באדיבות ענת נסראלדין
אחוזת אלחיר מציעה חופשה שמתחילה בטבע ובנופים ירוקים, ונגמרת באוכל דרוזי משובח, תוך שאתם זוכים לחוויית אירוח אותנטית במיקום פסטורלי בלב דליית אל כרמל. המתחם סמוך למסלולי הטיול המגוונים של יערות הכרמל. מחיר ללילה לזוג - 1500 ₪. ילד יכול להצטרף בחינם.
צילום: אתר כדאי לדעת
ההגעה אל האחוזה קלה ומהירה. אנחנו מדדנו 25 דקות נסיעה מביתנו בחיפה, ועד שהווייז הוביל אותנו היישר אל שער האחוזה, שם לא התאפקנו וקטפנו לנו כמה תותים שחורים ובשלים מהעץ הענק שבכניסה. בפנים יש חניון לטובת באי המקום. החנינו, וחלבי לקח אותנו לסיבוב היכרות והתרשמות ברחבי האחוזה. התרשמנו מהחדרים הגדולים והמאובזרים, מהמגוון העצום של הצמחים למיניהם, שמשמשים כמובן את מטבח המסעדה, מבריכת השחייה והג'קוזי, ועוד ועוד. עם תום הארוחה במסעדה עברנו להתרווח על כריות באגף שמשמר את המורשת הדרוזית. שם גם קיבלנו קפה שחור עם הל, לצד מאפים מתוקים וטעימים.
צילום: באדיבות ענת נסראלדין
המסעדה מגישה ארוחה מובנית בעלות של 120 ₪ לאדם (50 ₪ לילד), והיא כוללת את כל הסלטים, התבשילים והממולאים הדרוזיים, לצד לימונדה, קינוח ותה צמחים אורגנים שנקטפו ישירות מהאדמה, וגם ארבע מנות עיקריות:
- ספיחה עם בשר בטאבון (לחמה בעג'ין) - בצק ביתית אפוי עם בשר כבש ועגל טחון, בתוספת שקדים.
- מסחן עם עוף ובצל בטאבון - בצק ביתי עם רצועות עוף, בצל וסומאק טבעי בתוספת שקדים.
ח'ר חלבי. צילום: באדיבות ענת נסראלדין
צילום: באדיבות ענת נסראלדין
צילום: באדיבות ענת נסראלדין
