אחוזת שולמית
רח' דוד שו"ב 34, ראש פינה

טלפון:  04-6931485


 

_{צילום: דרור ארצי}

על צלע הר בראש פינה, במבנה מקסים עשוי אבן ובזלת, שוכנת לה אחוזת שולמית שהיא חלק מקומפלקס אירוח בסגנון אירופי. מדובר במלון בוטיק קטן ואינטימי הכולל ארבעה חדרי אירוח ומסעדה שמציעה תפריט בניחוח צרפתי-גלילי, בשילוב נוף פסטורלי ומסע אל העבר.

קורותיה של האחוזה החלו כבר בשנות ה-30 של המאה הקודמת, תקופת טרום הקמתה של המדינה, המנדט ומלחמת הקוממיות, עת הקימה אותה המתיישבת שולמית זרחיה, והיא אירחה אז אנשי צבא, ראשי משלחות מהאו"ם, פוליטיקאים, מתווכים מדיניים ומי לא.

מאז דצמבר 2008, בעלי אחוזת שולמית הוא מויס חוסאם, יווני אורתודוקסי מכפר ראמה. אשתו מימי משמשת בתפקיד אם הבית, ואחראית גם על ארוחות הבוקר. היא מתייצבת שם בכל בוקר, ובעלה מצטרף בצהרים. גם הילדים שרי (18), רזי (15) ואליאן (14), מגיעים לעזור בכל הזדמנות, מה גם שזו דרך טובה לראות את האב, שיוצא השכם בבוקר וחוזר מאוחר בלילה, שבעה ימים בשבוע. משפחתו המורחבת של מויס ותיקה מאוד בתחום המסעדנות, ומחזיקה בכ-15 מסעדות שונות. אחד מבני דודיו הוא השף הנודע יוסף זוזו חנא ממסעדת מגדלנה הגלילית, שמעורב גם בבניית המנות והתפריט כאן.
 

_{מימי. צילום: אתר כדאי לדעת}

מויס התגורר במשך שנים בקיבוץ חוקוק, והספיק גם להתחנך מעט באירופה. הרקע שלו, בצירוף הגינונים שספג עם השנים והנחמדות הטבעית שלו, מסייעים לו במגעיו עם התייר האירופאי או האמריקאי, וגם עם המטייל הישראלי המגיע אליו. השהות במחיצתו וגם בחדרי המלון המעוצבים יפה כל כך, מעלה את התחושה שהגעת לאירופה. הנוף המדהים של הגליל, הנשקף מכל כיוון, מעצים את התחושה.

מויס מעיד על עצמו שהוא טיפוס שמתחבר אל הטבע ולא אל העיר. במשך 15 שנה השקיף על הכינרת מהמשרד הקודם שלו. גם מהבית נשקפת אליו הכינרת במלוא הדרה. ואילו במשך חמש השנים בהן היתה לו מסעדה בעכו, הוא נהנה מיופיו של הים התיכון. ועכשיו יש לו את הנוף המדהים-מדהים של הגליל שנפרש מול האחוזה.

מחיר לינה באמצע השבוע: 650 ₪ לזוג, כולל ארוחת בוקר.
מחיר לינה בסופשבוע: 2 לילות – 1700 ₪ לזוג, כולל ארוחת בוקר.
מחיר לינה בסופשבוע: לילה 1 – 950 ש" לזוג.
 

* אורחי המקום נהנים מהנחה בסך 10% מתפריט המסעדה.

_{צילומים: יפית בשבקין}

המסעדה:

ארוחת בוקר: 08:30-11:30
ארוחות צהריים וערב: 13:00-22:00

התפריט עשיר ומוקפד בניחוח צרפתי עם נגיעות גליליות, ומתמחה בעישון דגים ובשרים שהונחו לצלייה במעשנת מיוחדת. התיירים והישראלים לא חולקים את אותם טעמים, ולכן מנסה התפריט הרחב לענות על הטעמים השונים. ליתר ביטחון, מקפידים המלצרים לסייע בהבנת התפריט, וממליצים בהתאם להעדפות הסועדים.

בין המנות הראשונות:

עלי גפן ממולאים באורז, בשר, צימוקים וצנוברים (45 ₪)
קרפצ'ו פילה עגל (48 ₪)
קלמרי ממולא קוקטייל פירות ים, פטריות שמפניון, חמאה ושום (55 ₪)
פרוסות חזה אווז מוגש עם פרי (48 ₪)

בין העיקריות:

צלעות טלה מעושנות ברוטב סויה ודבש (140 ₪)
חזה אווז מעושן בליווי רוטב חזרת (107 ₪)
אומצת פילה בקר 290 גר' ברוטב יין אדום/שמנת פלפל (135 ₪)
פורל מעושן בליווי רוטב חזרת (105 ₪)
פילה דניס ברוטב פרובנסל (יין לבן, זיתי קלמטה, עגבניות שרי ושום 100 ₪)
פסטות ורביולי במגוון רטבים (70 ₪)

בין הקינוחים:

פרופיתרולים (44 ₪)
קרם ברולה (39 ₪)
טארט לימון שקדים (38 ₪)

תפריט האלכוהול:

יינות בוטיק עשיר עם 40 סוגים של יינות לבנים ואדומים. בין היקבים המוצעים: יקב בוטיק בן דוד, שאטו גולן, ויקב אודם. 
 

_{מויס. צילום: אתר כדאי לדעת}